岡山県スイーツマップ
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平川雪舟庵（本店）
| 住所 | 〒719-1125 岡山県総社市井手589 |
|---|---|
| TEL | 0866-94-3986 |
| 営業時間、定休日 | 営業時間 : 08:00〜20:00 定休日 : なし |
明治初年創業 総社市は画家雪舟生誕の地、少年時代に涙でねずみの絵を描いたという伝説に由来したねずみの形をしたかわいらしい最中「雪舟もなか」の平川本店でございます。
当店の雪舟もなかの餡は北海道産の最高級小豆を直火の羽釜でじっくり炊くところから始まります。最高級の小豆といえど同じように炊いても収穫年、季節、気温によって微妙な水加減、火加減の違いがあり、職人の長年の経験で培われた技が埋めていきます。
よりおいしい最中をお届けするため、豆を潰さないよう餡の固さを加減していきます。ここでも職人の技は生かされています。受け継いできた業を守りながら、幸せをお届けするお菓子作りに日々精進してまいります。
【代表銘菓 】「雪舟もなか」「福味天柱」「雪舟の里」 【その他取扱商品】吉備野の月、きなころおる、柚子ろおる
アクセスマップ
主な取り扱い商品
雪舟の里
雪舟の伝説にちなんだ伝統銘菓。黄身餡を包んだ焼万十です。
福味天柱
岩山は 天の柱の文字あるものきもぬれゆくむらさめふれば景勝地豪渓の絶壁に、文政三年備前の儒者武光登々庵が書いた天柱の二文字を歌人与謝野晶子が詠ったものです。まさに天をささえる柱のごとく、力強く美しい絶景にちなんだ天柱は、厳選した岡山県北産の柚子を、餅粉とともに練り上げた上品な甘さの餅菓子です。
雪舟もなか
”ちゅうちゅうねずみは言いました。私のお里は備中、井山の宝福寺雪舟禅師の筆の跡”雪舟が少年時代に涙でねずみの絵を描いたという伝説に由来したねずみの形のかわいらしいもなかです。北海道産上質小豆を贅沢に使った餡を手焼の生地ではさみました。