岡山県スイーツマップ
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大手饅頭伊部屋（京橋本店）
| 住所 | 〒700-0831 岡山県岡山市北区京橋町8-2 |
|---|---|
| TEL | 086-225-3836 |
| FAX | 086-223-5175 |
| 営業時間、定休日 |
午前9時より午後6時 |
大手まんぢゅうは、天保八年（1837年）幣店の初代、伊部屋永吉が現在の営業地京橋町で創業致しました。当時の備前藩主池田候から特に寵愛を受け、御茶会の席には必ず伊部焼の茶器とともに愛用されてきました。大手まんぢゅうの名称は、当店が岡山城大手門の附近にあった為、藩侯からいただいたと伝えられております。
じっくりと日数をかけ仕上げた甘酒に小麦粉を混合し発酵させて丹念に生地を仕上げます。その生地で北海道産小豆を特製の白双糖で練り上げたこし餡を薄く包み蒸し上げますと、甘酒の豊潤な香りを漂わせながら出来上がります。甘酒のコクが餡の甘さとほどよく調和したまろやかな味わいが特徴でございます。創業以来、伝統の風味と味わいを守り続け、お客様に喜んでいただける商品作りをモットーに満足と信頼を得る事に努力、精進してまいります。
取扱商品 備前名物 「大手まんじゅう」、小粒なもなか 「もなみ」、甘あずき「つぶぞろい」
アクセスマップ
主な取り扱い商品
備前名物「大手まんじゅう」
備前岡山は古くから米処と言われています。大手まんぢゅうは、その良質の備前米を材料として、まず糀（こうじ）からつくり始め、もち米などを加えながらじっくり日数をかけて、成熟した甘酒を仕上げていきます。これに小麦粉を混合し発酵させて生地を調製いたします。この丹念に仕上げた生地で、北海道産小豆を特製の白双糖で練り上げた漉餡を、薄く包み、蒸上げますと、甘酒の豊潤な香りを漂わせながら出来上がってまいります。大手まんぢゅうは、昔から伝えられた酒饅頭の基本製法でつくっていますので、甘酒のコクが餡の甘さとほどよく調和したまろやかな味わいが特徴でございます。関連店舗のご案内
大手饅頭伊部屋（雄町工場）
〒700-8204 岡山県岡山市中区雄町201-1
| TEL | 086-279-3688 |
|---|---|
| FAX | 086-279-1822 |
| 営業時間、定休日 | 雄町工場売店 午前8時30分より午後6時 定休日 毎週火曜日 |