岡山県スイーツマップ
気になるお菓子のお買い求めは、直接お店へのご来店、または、店舗により通販を行っていますのでそちらをご利用ください
佐藤玉雲堂
| 住所 | 〒714-1201 岡山県小田郡矢掛町矢掛3084 |
|---|---|
| TEL | 0866-82-0164 |
| 営業時間、定休日 |
営業時間 8：00～19：30 |
天保元年創業、初代から数えて180年余り、8代に渡って、ここ矢掛にて菓子づくりを営んでおります。当店「佐藤玉雲堂」は、旧山陽道の宿場町であった岡山県矢掛にございます。先代である7代目 佐藤邦次郎までは柚べし一筋でございました。柚べし（柚餅子）とは、柚子を使った料理あるいは、柚子を使った和菓子のことを言います。矢掛のゆべしは、餅粉に細かく刻んだ柚子や味噌などを入れて蒸し、竹の皮に包んだ棒ゆべしなどがあります。当店では、1個ずつ包装した羽二重餅のような「ゆべし吉備の雪」、裏千家のお家元賞をいただいた「小夜千鳥」など好評頂いております。
現在はさつま芋を裏ごしして生地をつくり、押し花にしたかわいい花をのせた「花せんべい彩」を筆頭に、「花柚子」や「ようかん」といったバラエティ豊かな和菓子を、歴史と伝統に培われた意思と技術にこだわり、一つひとつ心を込め、手作りにこだわった菓子をつくり続けております。
アクセスマップ
主な取り扱い商品
花柚子
直径4cmほどの高品質なハナユズを蜜煮にし、その中に特製の白羊羹を流し詰めた逸品です。秋～冬の最盛期には、1日に400～500個をつくる程の人気です。
花せんべい「彩（いろどり）」
サツマイモペーストの生地に押し花を乗せて焼いた雅なせんべいです。佐藤家8代目の妻「映子」が、長女「彩子」の成人の祝いにつくったことをきっかけ生まれました。現在では様々な花を使い、年間90種以上をつくっております。
柚べし
柚子を使った日持ちのする蒸し菓子で、その昔は保存食としても食されていました。 佐藤玉雲堂では、現在も家伝の製法で一つひとつ手づくりしております。